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市局“九查九看一严禁”确保中高考食品安全

时间:2016-6-3 11:31:00     来源:办公室    查看:12439
    为保障中、高考期间学校食品安全,近日,市食品药品监督管理局组织执法人员对城区内中、高考所有考点所在学校食堂及学校周边开展驻点监督和专项巡查。截止目前,检查巡查工作已覆盖市区4个考点和学校周边220余家宾馆、小餐饮和小食品店,发现7处违规问题并已全部督促整改到位。
    整个保障活动分7个小组,其中四个考点分别派驻一个驻点监督组,另安排一个应急小组、一个现场巡查检查小组、一个机动小组。驻点监督和现场检查突出“九查九看”:一查采购渠道,看食品原料采购是否落实索证索票、进货查验和台帐登记制度;二查食谱及原料,看是否有高危食品安全隐患的菜品,是否有霉烂变质食品原料;三查食品及原料库房,看食品及原料储存、加工是否符合《餐饮食品安全操作规范》;四查消毒设备及设施,看餐饮具和其他直接接触入口食品的器具是否按要求清洗消毒并达到相关标准;五查保温、冷藏、冷冻设施,看是否定期清洗、校验并能正常工作;六查加工工具和盛放器具,看食品及原料是否分类洗切、分类存放;七查温度条件,看是否按温度条件加工和存放食品;八查食品留样制度是否落实,看留样食品是否存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,是否在冷藏条件下存放48小时以上,是否专人负责、上锁保管,并作好记录;九查从业人员准入关,看是否落实晨检制度,人业人员是否均有有效期内的健康证,是否保持良好的个人卫生,按规定洗手消毒。严禁提供剩饭、剩菜。

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